Gilberto Guzmán
Representantes de la agroindustria local y la coordinadora de los Comités para la defensa de la Transformación y la Soberanía nacional, Beatriz Mojica Morga, realizaron un recorrido por las instalaciones de Industrial de Coco (ICOSA) en Atoyac de Álvarez, con el objetivo de revisar los procesos productivos de procesamiento de café y aceite de coco en la región.
Durante la visita, productores locales expusieron el flujo operativo del cultivo del café, desde la recolección de la cereza hasta las fases de procesamiento en café natural, pergamino y oro, concluyendo en el tostado y molido. Los especialistas destacaron que la entidad mantiene una orientación productiva hacia la modalidad de café natural.
En el sector del coco, se mostraron las etapas de extracción de agua y pulpa, así como la obtención de aceite vegetal para su canalización comercial en sectores alimentario y cosmético.
En el marco de la reunión, la coordinadora estatal de los Comités de Defensa de la Transformación, Beatriz Mojica Morga, enfatizó la importancia de procesar la materia prima dentro del estado para generar mayor valor agregado a lo largo de la cadena de suministro, desde la producción primaria hasta el consumidor final.
Asimismo, se planteó que el fortalecimiento de la infraestructura agroindustrial regional busca incrementar las oportunidades de empleo y retener el valor económico generado en las comunidades agrícolas del estado.